Conoces Los Beneficios De La YUCA?

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Nombre común Yuca, también conocido como mandioca, cassava, casabe o guacamote.

Es un tubérculo de color café y su pulpa de color hueso. Se considera la séptima mayor fuente de alimentos básicos  y además  después de la papa es la verdura que más se cosecha en el mundo.

La yuca es un alimento muy común en algunas partes de latino América, pero también hay lugares donde se desconoce por completo.

Si usted nuca la ha preparado, no se preocupe. Es  tan fácil como cocinar una papa.

Contiene cantidades extraordinarias de hierro, así como la vitamina C necesaria para que su cuerpo absorba este nutriente, además, se trata de una fuente excelente de magnesio, el cual hace falta para proteger los huesos, el corazón y las arterias, y también para controlar la presión arterial.

El hierro es un mineral esencial para que las células de todo el cuerpo reciban el oxigeno que necesitan.

El hierro se obtiene muy fácil mente de la carne, pero a la mayoría de nosotros nos conviene reducir muestro consumo de carne. Sin embargo, si acudimos a las verduras, estas presentan dos problemas cuando se trata de hierro: en primer lugar, no contiene mucho, y en segundo, el tipo de hierro que ofrecen (el cual se llama hierro no hemo) no es absorbido fácilmente por el cuerpo, a menos que al mismo tiempo se tome vitamina C.

Sin embargo, lo bueno que tiene la yuca es que es una verdadera mina de hierro. Media taza de yuca cocida contiene más de 2 miligramos de hierro, cantidad que equivale al 13 por ciento de la asignación dietética Recomendada. Además, contiene grandes cantidades de vitamina C: casi 21 miligramos, es decir, el 35 por ciento del valor diario. Gracias  a esa vitamina el cuerpo absorbe el hierro con mucha más facilidad.

OTROS BENEFICIOS.

Además de que la vitamina C de la yuca le ayuda al cuerpo a aprovechar el hierro, se ha demostrado que es un nutriente muy poderoso que previene los enfermedades cardiacas, el cáncer y algunas afecciones que aparecen cuando envejecemos, como las cataratas. Como sabemos, la vitamina Ca ayuda al cuerpo a producir colágeno, la sustancia que mantiene tersa la piel. También se ha probado que reduce la duración y la intensidad de los resfriados (catarros o flu), así como de otras infecciones virales.

Los poderes curativos de la yuca no se agotan con las vitaminas que contiene. Lo saben muy bien en algunas regiones amazónicas, donde se prepara un cataplasma  (emplasto, fomento) de yuca para tratar los enfriamientos, la fiebre y para aliviar el dolor muscular. En la misma parte del mundo, la esterilidad femenina se trata con un baño de yuca.

UN PEQUEÑO CONSEJO EN LA COCINA. 

 

  • Para pelar la yuca, córtela primero en pedazos de 2 o 3 pulgadas (5 a 7 cm). Con un cuchillo de pelar, realice un corte en la cascara (atravesando las dos capas de la misma)  Entonces meta el cuchillo entre la pulpa blanca y la cascara para aflojar a esta última.
  • Después tome el pedazo suelto de cascara aflojada con los dedos y jale para desprenderla.
  • Corte cada pedazo a la mitad a la largo y quite la fibra dura que tiene en el centro.
  • Ponga los pedazos de yuca en una olla honda y cubra con agua fría. Deje que comience a hervir y luego baje el calor para mantener un hervor suave y constante.
  • Después de 20 minutos, fíjese si la yuca ésta cocida. Para ello, introduzca un cuchillo afilado y delgado en la pulpa blanca. Si la penetra fácilmente, el pedazo está listo. (No todas los pedazos se cocinan en el mismo tiempo, así que lo mejor será que los revise uno por uno)

Escurra y   sirva como si fuera papa: en trozos, en puré o aderezada con lo que se le antoje

 

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Dejame un comentario ( 26 comentarios hasta ahora)


  1. FRANKLIN
    41 days ago

    leí su articulo sobre la yuca,
    QUIERO INVITARLE A LA IGLESIA CRISTIANA,
    DIOS LES SIGA BENDICIENDO,AMÉN.

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  2. Daniel
    52 days ago

    no conocia que la yuca tuviera tantos beneficios bueno Jesucristo sabe lo que hace.

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  3. esteban
    58 days ago

    hola me gustaria saber si el pan de yuca tiene mas propiedades que la misma yuca es decir al fermentar la yuca o hacer harina de yuca esto la hace mejor nutricionalmente

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  4. anjaly
    151 days ago

    hola, hasta ahora no sabia la propiedades de la yuca, es muy buen informe, gracias

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  5. Leidy
    208 days ago

    Hoy me prepare un jugo de yucca que me quedo como una avenita, delicioso. La cocine en agua, licue un trozo, agrege leche,azucar, canela molida y unas gotitas de esencia de cola claro lo reemplasaria por vainilla, finalmente licue y quedo cremosita como una colada, recorde mi infancia.
    Pruebalo tal vez les guste a los ninos.

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  6. natalia
    219 days ago

    Hola, mi suegra es Paraguaya y es costumbre en ella comer la mandioca en remplazo del pan. Según ella no “engorda” como el pan…?.. Es cierto esto? y por otro lado, yo soy Diabética, puedo consumirla?…

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  7. JOSE HERNAN BECERRA GONZALEZ
    220 days ago

    MI PADRE MURIO A LOS 98 AÑOS DE EDAD, Y LE ENCANTABA COMER YUCA, Y HASTA SE CHUPABA LOS DEDOS CUANDO LA AGARRABA PARA COMERLAS, Y DECIA ESTA MUY SABROSA Y BLANDITA COMO UN PAN.- TENGO ENTENDIDO Y NO ME ACUERDO LA FUENTE CIENTIFICA, QUE DIJO QUE PROPORCIONABA LONGEVIDAD.-

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  8. Luis Flores Pästor
    220 days ago

    siempre la comi pero no conocía sus bebeficios, es muy deliciosa so lo comes frita rebosado con huevo, ok delicioso.
    En mi Pais Peru, existe regiones de la selva, que lo hacen fermentar y lo toman como licor.

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  9. vidal resendiz
    240 days ago

    no la conocia pero me parece muy interesante,voy a consumirla regularmente..gracias por la informacion

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  10. salvador
    282 days ago

    donde consigo la yucca….. commercial o para sembrar donde la hay

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    R Armienta Reply:

    Somos productores formales de YUCA en Mexico
    si deseas mas informacion te invitamos a visitarnos en nuestro portal: http://www.tropifreshmx.com.mx

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    Christopher Reply:

    Estumado Senor, que cantidad de toneladas de yuca fresca se puede cosechar por una hectaria? Tiene interes de la exportacion de yuca en gran cantidad a la China?

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  11. Maria Ramirez
    302 days ago

    Fue muy importante para mi conocer las grandes propiedades que tiene la yuca, es exelente para el consumo humano.

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  12. Blanca
    827 days ago

    gracias, está muy útil la reseña

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  13. susana
    853 days ago

    me encantó saberlo desde hoy empiezo a consumir yuca a full,gracias abrazo!

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  14. Erik
    853 days ago

    Excelente articulo!!! Me ha gustado y lo he tomado como referencia para un construir un articulo que he publicado recientemente en mi blog.

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  15. Eve
    870 days ago

    Muy rica la yuca..Gracias por enseñarme como pelarla..Gracias ;-)

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  16. ladis
    874 days ago

    excelente conocer las propiedades alimenticias y medicinales de las verduras, siempre la he comido… siempre crei que era puro almidon…. gracias a ti estoy conociendo. sigue adelante

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  17. gladys reyes
    877 days ago

    divina la yuca y si se acompaña de cocino espectacular

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  18. Alejandro
    885 days ago

    Hola denuevo soy Alejandro mi pregunta es ¿donde puedo encontrar yuca en Mexico mi pais ?
    la verdad es la primera vez que escucho el nombre de este ¿ vegetal?
    espero la respuesta gracias

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    WS Reply:

    Hola Alejandro, la yuca se puede conseguir en México en el Tianguis o en Superama, también en el mercado de la Merced y se conoce como guacamote

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  19. lidia
    887 days ago

    ¿Se puede comer yuca, en dietas de adelgazamiento?
    Gracias

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    WS Reply:

    El secreto de la felicidad en la vida es la moderación, y la nutrición no es la acepción a la regla, puedes comer la yuca, eso sí con moderación. Hay que saciar el deseo más no llenarte, y repito lo escrito en el comentario anterior: Remplaza muy bien al pan y, por sus cualidades no refinadas, como es la harina, puede ayudarte a bajar de peso.

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  20. César Anaya Salas
    894 days ago

    Es una raíz muy alimenticia, como indica la información publicada, y se puede preparar en muchas formas, sancochada entera ó haciendo una masa aderezada con sal, pimienta, orégano, etc. y aún con edulcorante natural, no químico, suavisándola con un poquito de aceite de oliva, y rellenándola con conserva de anchoveta, atún,salmón, pollo, etc. en la misma forma que la común papa rellena. En el desayuno, reemplaza muy bien al pan y, por sus cualidades no refinadas, como es la harina, ayuda a bajar el peso.

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    Mari Reply:

    La Yuca también se prepara en la arepa, queda muy sabrosa.

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